單項(xiàng)選擇題

掛霜花生的特點(diǎn)是，潔白（），酥脆香甜。

A.高貴
B.如玉
C.如霜
D.光亮

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單項(xiàng)選擇題

燒是將經(jīng)過(guò)初步熟處理后的原料加入適量的湯汁和調(diào)料，先用大火燒開(kāi)，再用中小火慢慢燒至入味，最后用（）收稠鹵汁的烹調(diào)方法。

A.旺火
B.中火
C.小火
D.微火

單項(xiàng)選擇題

燴菜通常勾薄芡，使（）融合后，口味鮮醇。

A.酸甜
B.咸鮮
C.葷素
D.湯菜