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判斷題

紹興菜擅長烹飪河鮮、家禽，入口香酥綿糯，富有鄉(xiāng)村風味。

答案：正確

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鏤空雕作品能給人以莊重、大度的意境，像“珊瑚盆景”、“君子蘭”、“鯉魚跳龍門”、“南瓜孔雀”以及其他動物造型。

答案：錯誤

食品雕刻作品在與冷菜的運用中，衛(wèi)生、消毒必須放在重要地位。

答案：正確