單項(xiàng)選擇題水調(diào)面團(tuán)是由熱水面團(tuán)、（）、冷水面團(tuán)組成。
A.水油面面團(tuán)
B.溫水面團(tuán)
C.橙粉面團(tuán)
D.膨松面團(tuán)
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1.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)還可以作為人們走親訪友，祝壽祝福的（）。
A.禮品
B.見面禮
C.消費(fèi)品
D.奢侈品
2.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)具有食用方便，便于（）的特點(diǎn)，受到人們歡迎。
A.收藏
B.攜帶
C.吃飽
D.消費(fèi)
3.單項(xiàng)選擇題各種饅頭、包子、糕、餅等點(diǎn)心為消費(fèi)提供了方便（）。
A.食品
B.實(shí)惠
C.早餐
D.快捷
4.單項(xiàng)選擇題吃北京烤鴨，除了跟甜面醬，還要跟上（）等。
A.炒菜
B.熱酒
C.白酒
D.荷葉餅
5.單項(xiàng)選擇題菜肴與面點(diǎn)二者密切關(guān)注，互相配合，形成了（）關(guān)系。
A.鄰里
B.同事
C.不可分割
D.緊密
最新試題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
題型：單項(xiàng)選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
題型：判斷題
熟餡心要用（）來增加黏度。
題型：單項(xiàng)選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
題型：判斷題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題