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判斷題TTT法是英博公司的一種判斷產(chǎn)品感官品質(zhì)一致性的品評(píng)方法，它是在待評(píng)樣品之間進(jìn)行比較，評(píng)價(jià)其相似度。

1.判斷題7°p啤酒的酒精度應(yīng)≥2.3(％V01)。

2.判斷題據(jù)研究，啤酒中大約含有17種氨基酸和10多種維生素。

3.判斷題為降低灌裝過(guò)程的瓶頸空氣，應(yīng)適當(dāng)提高裝酒瓶?jī)?nèi)的備壓，降低灌裝溫度。

4.判斷題高級(jí)醇主要在發(fā)酵階段生成，在貯存期間變化也很大。

5.判斷題麥汁在發(fā)酵時(shí)一部分低分子含氮物質(zhì)為酵母所同化，一部分高分子蛋白質(zhì)則隨溫度和酸堿度的降低而析出。