大麥:啤酒的靈魂; 酒花:綠色的金子; 酵母:釀酒小精靈; 水:啤酒的血液。
最新試題
大曲制造的工序包括哪些?
回收的稻殼與新鮮稻殼以1:1的比例搭配,按傳統(tǒng)工藝釀酒,產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
酒瓶上不應有的缺陷是()
以下關于起面糟工藝要求說法正確的是()
酒曲中的微生物種類有哪些?
簡述大曲制作的工藝流程。
釀造中加水的途徑有哪些?
濃香型大曲酒釀造,在窖池不漏的條件下,開窖滴不出黃水,表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
大曲在釀酒過程中的作用有哪些?