問答題大曲在釀酒過程中的作用有哪些？
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1.問答題釀造中加水的途徑有哪些？
2.問答題大曲制造的工序包括哪些？
3.問答題簡述打量水的作用。
5.多項選擇題大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
A.干燥
B.顆粒飽滿無蟲蛀
C.無霉?fàn)€
D.無泥沙
最新試題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型：判斷題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：問答題
簡述打量水的作用。
題型：問答題
原料中常見雜質(zhì)主要有（）
題型：多項選擇題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項選擇題
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。
題型：判斷題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些？
題型：問答題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型：問答題
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型：多項選擇題
釀酒生產(chǎn)要點有哪些？
題型：問答題