在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

簡述糟醅酸度過大的危害。

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

簡述打量水的作用。

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

酒曲中的微生物種類有哪些？