問(wèn)答題簡(jiǎn)述葡萄酒的外觀和顏色的影響
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述蒸餾酒加工工藝
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3.問(wèn)答題影響酵母菌生長(zhǎng)和酒精發(fā)酵因素有哪些？
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述發(fā)酵中止的處理
5.問(wèn)答題從各方面對(duì)發(fā)酵中止原因進(jìn)行簡(jiǎn)單分析
最新試題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型：判斷題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述打量水的作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型：判斷題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi)，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型：判斷題
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型：多項(xiàng)選擇題