員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應位于城市居住區(qū)夏季風向最大頻率的（）。

分層法一般按5M1E進行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。

食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。

關于CCP，下面哪一項正確？（）

下列哪種情況可以有效防止食品被污染？（）

采用加氯處理法進行水的消毒時，消毒時間應不少于（）。

食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應該選擇（）。

天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。

下面物質(zhì)屬于動物源性食品中獸藥殘留的有（）。