單項(xiàng)選擇題下面物質(zhì)屬于動(dòng)物源性食品中獸藥殘留的有（）。

A.生物胺
B.抗生素
C.河豚毒素
D.貝類毒素


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1.單項(xiàng)選擇題去除胰蛋白酶抑制劑最簡(jiǎn)單有效的方法是（）。

A.用水浸泡至60%含水量
B.干熱
C.浸泡后高壓
D.高溫加熱

2.單項(xiàng)選擇題下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于無意添加的化學(xué)危害？（）

A.頭發(fā)
B.防腐劑
C.潤(rùn)滑油
D.亞硝酸鹽

3.單項(xiàng)選擇題下面哪一項(xiàng)屬于化學(xué)危害？（）

A.沙門氏菌
B.鳥糞
C.玻璃碎片
D.溴化鉀烷

4.單項(xiàng)選擇題殺蟲劑進(jìn)入食品會(huì)導(dǎo)致下列哪項(xiàng)描述？（）

A.物理性危害
B.自然產(chǎn)生的化學(xué)品
C.無意添加的化學(xué)品
D.蓄意添加的化學(xué)品

5.單項(xiàng)選擇題下面哪一項(xiàng)屬于生物危害？（）

A.殺蟲劑
B.過敏原
C.沙門氏菌
D.害蟲