判斷題pH=pI時，蛋白質(zhì)凈電荷為零，溶解度最大。
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1.判斷題缺乏乳糖酶的人不可以喝酸奶。
2.單項選擇題當激素作用于膜受體時，第二信使是指（）
A.激素
B.激素受體復合物
C.cAMP
D.蛋白激酶
3.單項選擇題DNA和RNA共有的成分是（）
A.D-核糖
B.D-2-脫氧核糖
C.鳥嘌呤
D.尿嘧啶
4.單項選擇題肌肉組織中肌肉收縮所需要的大部分能量以（）形式貯存。
A.ADP
B.磷酸烯醇式丙酮酸
C.ATP
D.磷酸肌酸
5.單項選擇題下列關于酶活性中心的敘述，正確的是（）
A.所有的酶都有活性中心
B.所有酶的活性中心都含有輔酶
C.酶的必需基團都位于活性中心之內(nèi)
D.所有酶的活性中心都含有金屬離子
最新試題
原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉變成水溶性果膠。
題型：判斷題
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。
題型：判斷題
食物中的蛋白質(zhì)進入人體后，可發(fā)生的生化反應包括（）
題型：多項選擇題
種子干燥后結合水被除去，微生物無法生長，因此有利于保藏。
題型：判斷題
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
題型：判斷題
肉類冰凍后取出，經(jīng)常會出現(xiàn)不同程度地崩潰。
題型：判斷題
當Aw低于一定值時，食品中的酶活力降低，由酶參與新陳代謝活動也相應減緩。
題型：判斷題
高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。
題型：判斷題
油脂酸水解是可逆的，而堿水解是不可逆的。
題型：判斷題
在酸性條件下，單糖可被進一步水解為兩分子甘油。
題型：判斷題