許多礦物質元素是各種酶的激活劑或組成成分，直接或間接影響新陳代謝的進行。

以下關于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）

食物中的蛋白質進入人體后，可發(fā)生的生化反應包括（）

種子干燥后結合水被除去，微生物無法生長，因此有利于保藏。

在酸性條件下，單糖可被進一步水解為兩分子甘油。

雪餅包裝袋內，有一個裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅蟲。

硒元素具有促進免疫球蛋白生成、保護吞噬細胞完整、參與人體抗氧化反應等，可延長人體壽命，因此日常生活中可適當服用硒酸鈉溶液補充硒元素。

下列關于底物濃度與酶促反應速率的關系的說法，正確的是（）

甜食都含有單糖，會引起血液中還原糖含量過高，因此糖尿病病人不能吃甜食。

糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細菌無法繁殖。