麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數計算。

發(fā)酵周期綠區(qū)統計范圍為262-288小時。

發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

發(fā)酵液微生物出現超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。