判斷題蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指當(dāng)幾種營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)食物混合食用時，由于各種蛋白質(zhì)所含的氨基酸相互配合、補(bǔ)充，改善了BIXUANJISUAN氨基酸的比例從而使混合蛋白質(zhì)的生物價提高了。
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