最新試題
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）