最新試題
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）