判斷題臘肉的腌制多采用混合腌法。
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制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
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在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。
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魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
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魚凍的鮮美味道主要來自于（）
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魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
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