由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。