判斷題面點(diǎn)中常用工具的保養(yǎng)要編號(hào)登記，專人保管。
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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面包酵母可分為（）種。
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