維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質保持細嫩，便于消化、吸收。

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

（）均可減少礦物質的損失。

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

對老年人來說，可選用（）等烹調方法，這樣烹調出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。

水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。