多項選擇題水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。
A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.琥珀酸
D.酒石酸
E.水楊酸
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1.多項選擇題大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
A.植酸
B.植物固醇
C.紅細胞凝集素
D.大豆異黃酮
E.脹氣因子
2.多項選擇題在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素礦物質(zhì)
E.膳食纖維
3.多項選擇題由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
A.人乳
B.牛乳
C.雞蛋
D.蝦蟹
E.貝類
4.多項選擇題氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
A.蝦的外殼加工制備
B.螃蟹的外殼加工制備
C.微生物提取
D.藻類的葉片
E.菇類的骨架
5.多項選擇題左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
A.脂肪酸代謝的載體
B.對許多慢性病有益
C.嬰兒的必需營養(yǎng)物質(zhì)
D.調(diào)節(jié)血壓
E.調(diào)節(jié)神經(jīng)
最新試題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細嫩，便于消化、吸收。
題型：單項選擇題
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴重，應(yīng)該（）
題型：多項選擇題
以下哪些是氟過量時的癥狀（）
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
題型：多項選擇題