多項選擇題在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素礦物質(zhì)
E.膳食纖維
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1.多項選擇題由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
A.人乳
B.牛乳
C.雞蛋
D.蝦蟹
E.貝類
2.多項選擇題氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
A.蝦的外殼加工制備
B.螃蟹的外殼加工制備
C.微生物提取
D.藻類的葉片
E.菇類的骨架
3.多項選擇題左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
A.脂肪酸代謝的載體
B.對許多慢性病有益
C.嬰兒的必需營養(yǎng)物質(zhì)
D.調(diào)節(jié)血壓
E.調(diào)節(jié)神經(jīng)
4.多項選擇題富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
A.龍眼
B.綠茶
C.菠菜
D.動物肝臟
E.朝鮮泡菜
5.多項選擇題（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
A.姜
B.姜黃
C.芥末
D.胡蘿卜
E.黃瓜
最新試題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項選擇題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項選擇題
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項選擇題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
描述油脂的組成特點(diǎn)與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
題型：多項選擇題