面包酵母可分為（）種。

高筋面粉適用于（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

適合烙熟的品種是（）

能提高面團筋性的原料是（）

能增加面點甜味的是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。