單項(xiàng)選擇題點(diǎn)心餡心所用的原料的凈料成本與餡心所用調(diào)味料的成本之和，即是（）。
A.點(diǎn)心主料成本
B.點(diǎn)心餡的成本
C.點(diǎn)心總成本
D.點(diǎn)心凈料成本
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)心皮胚所用原料的（）之和，即是點(diǎn)心皮胚的成本。
A.主料成本
B.輔料成本
C.總成本
D.凈料成本
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)原料加工后其下腳料有值時(shí)，加工后原料單位成本等于加工前原料總值減去下腳料價(jià)款再除于（）。
A.加工后原料重量
B.主料重量
C.原料的總成本
D.輔料重量
3.單項(xiàng)選擇題加工后原料單位成本等于加工前原料進(jìn)貨總值除于（）。
A.加工后原料重量
B.輔料成本
C.原料總成本
D.點(diǎn)心的成本
4.單項(xiàng)選擇題在計(jì)算點(diǎn)心成本時(shí)，必須先計(jì)算加工后（），然后才能計(jì)算點(diǎn)心的成本。
A.原料的單位成本
B.輔料成本
C.原料的總成本
D.主料成本
5.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)心成本的計(jì)算，實(shí)際上是（）成本的計(jì)算點(diǎn)心成本的計(jì)算。
A.人工
B.輔料
C.原料
D.主料
最新試題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：單項(xiàng)選擇題
顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
題型：單項(xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：單項(xiàng)選擇題
蘇式糕點(diǎn)口味重（）
題型：單項(xiàng)選擇題
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題