單項選擇題蒸汽蒸煮灶是目前廚房中廣泛應(yīng)用的一種加熱設(shè)備，一般分為蒸箱和（）。
A.蒸汽壓力鍋
B.高壓鍋
C.氣鍋
D.不銹鋼蒸汽鍋
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1.單項選擇題雞蛋3公斤，進(jìn)價5.6元每公斤，去殼得蛋液2.4公斤，每100克蛋液的成本是（）。
A.7
B.5
C.3
D.0.7
2.單項選擇題土豆2500克，出成率為80%，土豆去皮后可出（）千克的凈料。
A.2
B.3
C.4
D.5
3.單項選擇題面粉進(jìn)價2.10元每公斤，計算2公斤餃子皮的成本（）。
A.6.30
B.5.20
C.4.20
D.3.20
4.單項選擇題制作100個豆沙包，用豆沙餡1.5Kg，豆沙餡每千克8.00元，則制作100個豆沙包餡心的成本為（）。
A.8
B.10
C.11
D.12
5.單項選擇題制作豆沙酥餅30只，用去豆沙150克，售價4.5元，面粉500克，售價3元，豬油350克，售價6元，則制作豆沙酥餅的成本是（）元。
A.12
B.13.5
C.14
D.15.5