以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。

以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點中，“棗糕”的主要原料是（）。

中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？