單項選擇題果蔬受冷害的初期所表現(xiàn)的癥狀主要為：（）

A、褐變、果面凹陷
B、果實變小
C、結冰


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1.單項選擇題采前因素對果蔬的貯藏品質有著重要的影響，造成果實生理病害主要原因是：（）

A、肥水管理差
B、病蟲害防治差
C、采收方法差。

2.單項選擇題果蔬生長發(fā)育過程中，受很多植物激素的影響，其中促進果蔬成熟的激素是：（）

A、生長素和乙烯
B、細胞分裂素和脫落酸
C、乙烯。

3.單項選擇題影響果蔬呼吸強度的因素有很多，但最主要的因素是：（）

A、貯藏方式 
B、氣體成分 
C、溫度。

4.單項選擇題果蔬的種類不同，耐藏性也不同。下列果蔬中較耐貯藏的是：（）

A、仁果類和根菜類
B、漿果類和葉菜類
C、柑橘類和菜花

5.單項選擇題果膠物質是果蔬中重要的營養(yǎng)物質，果膠酸存在于（）

A、未成熟的果實中
B、成熟的果實中
C、衰老的果實中。