以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

在生產(chǎn)實踐中，能保證原料品質(zhì)的情況下，為了延長果實的保藏期或長途運輸銷售，下列哪些果實適宜適當(dāng)早采？（）

蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

冷害的癥狀包括（）

下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類，二者之間無關(guān)聯(lián)性。

呼吸強度是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一，根據(jù)呼吸強度可估計果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準(zhǔn)確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。