同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

呼吸強(qiáng)度是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一，根據(jù)呼吸強(qiáng)度可估計果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準(zhǔn)確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強(qiáng)度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。

下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱？（）

果實(shí)的（）階段是果實(shí)的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。

水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

在某些情況下，接近冰點(diǎn)附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。

作為長期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應(yīng)該適當(dāng)早采收。

以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。