下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。

冷害機理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

SO2氣體傷害常見于（）

在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。