單項(xiàng)選擇題廣義的成本是指構(gòu)成各種（）的各項(xiàng)耗費(fèi)之和。

A.產(chǎn)品
B.人工
C.燃料
D.原料


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1.單項(xiàng)選擇題制作海鮮串時(shí)要把海鮮（）

A.短時(shí)稍腌
B.腌漬12小時(shí)
C.腌漬24小時(shí)
D.牛奶泡24小時(shí)

2.單項(xiàng)選擇題以下允許使用的人工甜味劑是（）

A.干草
B.天門冬酰苯丙氨酸甲脂
C.甜菊精
D.糖精

3.單項(xiàng)選擇題奶酪應(yīng)存放于溫度為5℃左右，相對(duì)濕度（）的冰箱中保存。

A.48%～50%
B.58%～60%
C.68%～70%
D.88%～90%