以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

以雞為例，禽類(lèi)初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

在禽類(lèi)中，屬于深色肉（也稱(chēng)紅肉）的是（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

以下哪種貝類(lèi)原料需要開(kāi)殼取肉（）。