單項選擇題用酵母發(fā)酵，溫度在30℃以下，不超過（）小時，面坯不會產(chǎn)酸，不必加堿中和。
A.1
B.2
C.3
D.4
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1.單項選擇題莜麥面面點生坯成熟以（）為主。
A.蒸
B.煮
C.煎
D.燜
2.單項選擇題忠于職守，愛崗敬業(yè)的具體要求是：樹立（），強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任，提高職業(yè)技能。
A.職業(yè)理想
B.職業(yè)道德
C.職業(yè)技能
D.職業(yè)觀念
3.單項選擇題維生素按溶解性可分為（）大類。
A.1
B.2
C.3
D.4
4.單項選擇題敬業(yè)就是用一種（）的態(tài)度對待自己的工作。
A.恭敬嚴(yán)肅
B.按時上班
C.按時下班
D.不請事假
5.單項選擇題冷凍柜如不使用，應(yīng)（），并應(yīng)清理干凈內(nèi)部。
A.打開柜門
B.關(guān)上柜門
C.貼上封條
D.斷開電源