單項選擇題煮是指將成型的面點（）投入水鍋內（冷水或沸水），利用水受熱后產生的溫度使生坯成熟的工藝。
A.生坯
B.餃子
C.面條
D.大米
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1.單項選擇題面點中使用的米粉按原料可分為糯米粉、粳米粉、（）和秈米粉。
A.豆粉
B.奶粉
C.小米粉
D.混合米粉
2.單項選擇題水調面坯根據水溫的不同，可分為（）、熱水面坯，溫水面坯三種。
A.膨松面坯
B.層酥面坯
C.冷水面坯
D.擘酥面坯
3.單項選擇題道德是人類社會生活中依據社會輿論、（）和內心信念，以善惡評價為標準的意識、規(guī)范、行為和活動的總和。
A.國家法律
B.社會法則
C.傳統(tǒng)習慣
D.個人行為
4.單項選擇題《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂，自（）起施行。
A.2015年6月1日
B.2015年7月1日
C.2015年8月1日
D.2015年10月1日
5.單項選擇題生物污染是指（）污染。
A.昆蟲
B.微生物
C.寄生蟲及蟲卵
D.以上均是