單項選擇題面點中使用的米粉按原料可分為糯米粉、粳米粉、()和秈米粉。

A.豆粉
B.奶粉
C.小米粉
D.混合米粉


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1.單項選擇題水調(diào)面坯根據(jù)水溫的不同,可分為()、熱水面坯,溫水面坯三種。

A.膨松面坯
B.層酥面坯
C.冷水面坯
D.擘酥面坯

4.單項選擇題生物污染是指()污染。

A.昆蟲
B.微生物
C.寄生蟲及蟲卵
D.以上均是

5.單項選擇題下列是構(gòu)成人體組織的營養(yǎng)素是()。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.以上都是