龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。