熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

下屬于蛋面類面團的是（）。

生甜餡制作的原則是（）

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

燒賣皮的搟制方法為（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。