雞的捆扎成型正確步驟是（）。

以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

處理類似比目魚(yú)之類的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

以下哪種貝類原料需要開(kāi)殼取肉（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。