以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。

美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。