單項選擇題每升牛奶可以滿足成年人每日所需的（）
A.脂肪酸
B.氨基酸
C.維生素
D.碳水化合物
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1.單項選擇題“足價蛋白”一般是指（）蛋白。
A.蛋類
B.奶類
C.魚類
D.禽類
2.單項選擇題“基準蛋白”一般是指（）蛋白。
A.蛋類
B.奶類
C.肉類
D.大豆
3.單項選擇題肉類蛋白質(zhì)屬于（）蛋白質(zhì)。
A.完全性
B.半完全性
C.不完全性
D.劣質(zhì)
4.單項選擇題肉類脂肪含（）較多。
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.必需氨基酸
D.非必需氨基酸
5.單項選擇題下列選項中敘述不正確的是：用老母雞煨湯比小仔雞、家畜煨湯味道鮮美的原因是（）
A.成年動物肉比幼小動物肉含氮物質(zhì)少
B.禽類有較多柔軟的結(jié)締組織
C.禽類肉比畜類肉含氮物質(zhì)多
D.禽類脂肪均勻分布于肌肉組織中
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