單項選擇題（）屬于較復雜的設備，需定人定時巡視運轉(zhuǎn)狀態(tài)，并做巡視記錄。
A.制冰機
B.電烤箱
C.微波爐
D.空調(diào)設備
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1.單項選擇題海福特牛原產(chǎn)于（），肉層厚實，肉質(zhì)肥美多汁。
A.荷蘭
B.法國
C.英國
D.澳大利亞
2.單項選擇題安裝合格的通風設備不會出現(xiàn)（）的現(xiàn)象。
A.有可靠的接地
B.噪聲小
C.運轉(zhuǎn)平穩(wěn)
D.轉(zhuǎn)動的設備用手可觸到
3.單項選擇題現(xiàn)代廚房的通風設備主要是簡單強制排風系統(tǒng)和（）
A.排風扇
B.吊扇
C.抽油煙機
D.換氣扇
4.單項選擇題秦川牛主要產(chǎn)于（）渭河流域的平原地區(qū)，有較高的肉用價值。
A.山西
B.陜西
C.河南
D.河北
5.單項選擇題食物的強化就是將一種或多種（）加到食物中，改善和提高食物的營養(yǎng)價值，達到規(guī)定的質(zhì)量要求。
A.氨基酸
B.營養(yǎng)素
C.礦物質(zhì)
D.維生素