以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

香麻煎軟餅要（）。

關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

蒸制面點(diǎn)時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。