香麻煎軟餅要（）。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

三鮮餡指的是（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。