單項(xiàng)選擇題下列對于必需氨基酸說法正確的是()
A.人體合成不足
B.人體可以自身合成
C.有的人體不可以合成
D.不一定需要食物直接供給
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1.單項(xiàng)選擇題食品污染按污染物的性質(zhì),可分為生物性、()和物理性污染三類。
A.動物性
B.植物性
C.加工性
D.化學(xué)性
2.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國勞動法》是根據(jù)()制定的。
A.《合同法》
B.《憲法》
C.《會計(jì)法》
D.《食品安全法》
3.單項(xiàng)選擇題制作蓮蓉餡的原料有:蓮子、白糖、大油、花生油、()
A.面粉
B.糯米粉
C.粳米粉
D.澄粉(熟面粉)
4.單項(xiàng)選擇題層酥制品生坯受熱產(chǎn)生()作用,就會使制品產(chǎn)生層次。
A.軟化
B.松化
C.酥化
D.酥松
5.單項(xiàng)選擇題制作蓮蓉餡用的蓮子應(yīng)用()的方法至綿爛。
A.蒸
B.炒
C.煮
D.燒
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蛋泡工藝中,攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈,做到()。
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