判斷題制定勞動(dòng)法是為了維護(hù)勞動(dòng)者的合法利益，調(diào)整勞動(dòng)關(guān)系，建立和維護(hù)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的勞動(dòng)制定，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步。
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以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。
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以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。
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蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。
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在動(dòng)物性原料中，牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗，在制作過程中可適當(dāng)加入適量的食粉進(jìn)行腌制，其學(xué)名叫（）。
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對(duì)叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。
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（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
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在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。
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以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。
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夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。
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糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題