單項選擇題桂林馬蹄糕的熟制是將半熟糊漿倒入涂有油的盤內(nèi),用中火蒸約()為宜。

A.10分鐘
B.15分鐘
C.20分鐘
D.30分鐘


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4.單項選擇題廚房安全生產(chǎn)是實現(xiàn)效益的()

A.保證
B.保障
C.保護
D.保持

5.單項選擇題抻的工藝主要有溜條和()兩部分。

A.揪面
B.醒面
C.搟面
D.出條