單項(xiàng)選擇題干木耳200克,經(jīng)加工得600克水發(fā)木耳,此木耳的漲發(fā)率是()

A.33%
B.300%
C.375%
D.400%


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題下列食物中蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)模式最接近的是()

A.豬肉
B.魚肉
C.大豆
D.雞蛋

2.單項(xiàng)選擇題制作餡心的基本要求是水分和粘性要()

A.適合
B.一致
C.一樣
D.相等

3.單項(xiàng)選擇題制作豆類面坯瓊脂的用量為原料的()為宜。

A.2%
B.8%
C.9%
D.10%

4.單項(xiàng)選擇題用糯米粉與粳米粉摻和制作面點(diǎn)時(shí),粳米粉占()為宜。

A.60~80%
B.50~70%
C.40~60%
D.20~40%