發(fā)酵的作用是厭氧微生物取得能量的唯一方式。

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時(shí)間內(nèi)抑制微生物生長(zhǎng)與繁殖，但它們抑制微生物的機(jī)理不一樣。

由于溶原性細(xì)菌的染色體已經(jīng)整合有病毒DNA，因而對(duì)各類(lèi)噬菌體的感染都具有“免疫性”。

溫和噬菌體的遺傳物質(zhì)都是dsDNA。

發(fā)酵的逐級(jí)放大就是指發(fā)酵設(shè)備規(guī)模的放大。

病毒是一類(lèi)特殊的生命形式，其組成成分至少含有核酸和蛋白質(zhì)兩類(lèi)物質(zhì)。

類(lèi)毒素的性質(zhì)有免疫原性，無(wú)毒性。

活性污泥的脫磷細(xì)菌主要是大腸桿菌。

青霉素能廣泛用于真菌引起的疾病。

微生物生長(zhǎng)所需的最適pH值就是其進(jìn)行酶促反應(yīng)的最適pH值。