單項選擇題制作棉花糕的第三步是：將白糖放入發(fā)酵好的秈米粉坯內溶化，再加入少許枧水和（）攪勻，把粉團放入模具內，足氣蒸制10分鐘即可。
A.米粉
B.米漿
C.堿液
D.泡打粉
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題熟素餡主要適用于（）面點品種之用。
A.水餃
B.包子
C.花色
D.餡餅
2.單項選擇題面點點綴式裝盤方法具有（）的效果。
A.美觀
B.大方
C.整齊有序
D.畫龍點睛
3.單項選擇題米漿類面坯特性的是：（），有細小的蜂窩，口感黏軟適口。
A.體積會增強
B.體積會稍小
C.體積會很大
D.體積會稍大
4.單項選擇題削面時動作要連貫，下刀要均勻，成品的（）、寬窄、長短要基本一致。
A.薄厚
B.大小
C.多少
D.粗細
5.單項選擇題化學農藥污染環(huán)境，可通過（）作用于人體。
A.食物
B.淋巴管
C.內分泌腺
D.生物富集