膨松面坯膨松具備的條件，以下說(shuō)法正確的是（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

膠凍類(lèi)點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見(jiàn)的熟葷餡？（）

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。